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春分吃韭菜春食则香夏食则臭
戴玉华中医皮肤科
家传小药，实在疗效。
好材料细作小药，真疗效敢说大话。
3月20日是春分节气。人们在这个时节常常感到困乏无力、昏沉欲睡，那么，这时该如何饮食养生呢？
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所专家指出，除了遵循“食物多样”的原则外，春分时节最值得一吃的就是韭菜。韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，这时的韭菜嫩且鲜，最为好吃。 专家还指出，虽然从营养成分来看，韭菜中含的维生素和矿物质与其他常吃的蔬菜相比，并没有特别，但韭菜中的膳食纤维丰富。膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，可以预防便秘和肠癌。 此外，韭菜营养成分的另一个特点就是其含有的植物化学物，包括含硫化合物及挥发性的精油，所以韭菜有独特的韭香气味。韭菜还含有皂甙、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用外，还可以帮助提高免疫力，并能帮助降低血脂。 韭菜的吃法有多种，可以炒、拌，做配料、做馅等。专家给大家推荐了几道食谱。 韭菜炒河虾 原料：河虾克，韭菜克，青椒、红椒适量。 做法：1.先将河虾用淡盐水泡一下，漂洗干净；将韭菜切段，青椒、红椒切小段备用。 2.炒锅里倒入适量油，烧热后，下入河虾，大火煸炒至红色盛出备用。 3.另起锅，加入适量油烧热后，放入青、红椒大火煸炒一会儿，放入韭菜，快速翻炒，放入盐、生抽。 4.下入河虾，翻匀即可。
韭菜鸡蛋饺子 原料：面粉克、韭菜克、鸡蛋2枚。 做法：1.韭菜洗净，沥干水分，切成末备用。 2.小麦粉中加入适量凉水，和成面团。 3.取小碗将鸡蛋打散，锅里放入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，炒熟搅拌碎。 4.取大碗，放入韭菜末，鸡蛋稍微晾凉一些后放入韭菜中，搅拌均匀，然后放入盐和鸡精再次拌匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。 5.面团经过醒发后揉搓成长条，切成剂子，按扁并擀成饺子皮。然后把馅放入皮上包成饺子。 6.锅里坐水烧开后，撒入一点点盐，放入饺子，煮开后淋水两次，至饺子肚子鼓起按一下软了就可以了。
戴玉华中医皮肤科由中医世家并具有二十余年临床经验的戴玉华医生亲自坐诊，采用最正宗的家传小药专治：青春痘、湿疹、寒冷性荨麻疹、带状疱疹、银屑病、激素依赖性皮炎等各种久治不愈的皮肤病。标本兼治，安全无副作用。多年来赢得了广大患者的首肯。
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中兴街与延兴路交汇处（4路车中兴小学站桩）
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