吃鸡蛋胆固醇到底会不会升高韩五信主任告

鸡蛋一直有「全营养食品」的美称

但人们对于鸡蛋也存在诸多困惑

吃鸡蛋都有什么好处？

胆固醇会超标吗？

快来看看吧~

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吃鸡蛋胆固醇会超标吗？

近年来多项医学研究表明：

血胆固醇水平与摄入脂肪含量以及身体活动水平等因素的关系更大一些，而与每日摄入的胆固醇总量关系并不大。

而且国际上的一些权威机构已经取消了对食物中胆固醇的限量。

话虽如此，乱吃可不行到底吃几个蛋合适呢？小编特请教了中医内科专家韩五信主任，韩主任讲到：

儿童、孕妇以及运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。

正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。

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吃鸡蛋有什么好处

补充营养

鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。价格不贵，蛋白含量却很高，是海参的两倍~

鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。

预防心脏病

蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸，对预防心脏病有益~

清热补血

李时珍在《本草纲目》中指出，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温。蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶......

保护视力

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能~

防止动脉硬化

美国医学工作者测试用鸡蛋来防治动脉硬化：他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙，3个月后，患者的血清胆固醇显著下降~

有助于减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，有助于提高记忆力，使注意力更集中~

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鸡蛋怎么吃有营养？

煮蛋的消化率为99.7%，摊蛋为98%，炒蛋为97%，蒸蛋为92.5%，油炸为81.1%，生吃为30-50%。

对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单~

1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人~

2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的短处，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足~

3、水煮蛋是营养保留最全的做法，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中~

4、煎鸡蛋热量较高，营养破坏的也比较多，可以少吃点~

名医

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韩五信｜中医世家

师承名医家族，熟背四大经典、医宗金鉴、陈修园等名家著作，从事中医临床至今五十余年，积累了丰富的临床经验，深受患者好评。

擅长治疗：

免疫系统（痹症）：风湿、类风湿、强直性脊柱炎、痛风、鼻炎、鼻窦炎、带状疱疹、荨麻疹；

心血管系统（胸痹、心悸）：冠心病、肺心病、风心病、心梗、心绞痛、心肌炎、心律不齐；

脑血管（中风）：高血压、脑出血、蛛网膜下腔出血、脑血栓、脑梗塞、脑萎缩、脑白质脱髓鞘、面神经麻痹、面神经痉挛；

消化系统（胃痞、胃脘痛、臌胀）：胃炎、胃溃疡、胃下垂、肝硬化、肝腹水、胆囊炎、胆结石、胆囊息肉、黄疸型肝炎；

精神疾病（郁证）：抑郁症、焦虑症、狂躁症、精神分裂症，癌症治疗及后期康复。

韩五信医生坐诊时间：

周三、周四、周五、周日全天

-拨打时间：08:30-17:30成中品堂







































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